我的朋友说：广州有三多――茶楼多、报纸多、专栏作家多，

　　因为茶香里泡出了那么多的报纸，格子里就爬出了那么多的专栏作家。

　　真的，到了广州，茶宴一摆，身边的茶客都把一份报纸从1版翻到88版，于是专栏作家们就在茶汽氤氲间被欲罢不能地追读。

　　起个大早，赶个早茶

　　早上喝茶，通常叫上一壶普洱，有人喝不惯那种味道，那可以叫普洱加菊花。反正我早茶一定叫普洱，解腻、醒神、醒胃又不伤胃。虽然所有清醒的时段都喝单枞或者铁观音，但是早上……不行不行，太“寡”了，空着肚子，很容易醉茶，那可是比醉酒和醉烟还难受的事情，而且，很伤胃。

　　来来来，让我们先好好地喝一会儿茶，聊一会儿天，或者，发一会儿呆。

　　我们很熟吗？那就好好地集体发一会儿呆。

　　我们还不熟吗？那就聊些什么吧。

　　……我们广州人是可以一整天都泡在茶楼里的，就像那个关于旅行的笑话一样，早上5点半到11点是喝早茶和吃早餐的时间，11点到下午2点半吃午饭，2点半到6点喝下午茶，6点到9点吃晚饭，9点到12点喝夜茶，12点到凌晨3点吃夜宵……然后，一二三四，再来一次，你甚至连睡觉都没时间。当然当然，实际上没有人逼着你这样子从早吃到晚，这种营业时间只是实实在在地方便。也顺便说说我们为什么约在这里——如果喝早茶，我通常会出现在……陶陶居、泮溪和白天鹅。从前广州的茶楼和酒楼是分得很清楚的，虽然现在你可以去茶楼吃午饭，而去酒楼喝夜茶。但从前广州的茶楼就是茶楼，只经营早午茶市、点心和龙凤礼饼，不经营饭市，不包办筵席。而酒楼就是酒楼，只经营饭市、随意小酌、包办筵席，不做茶市和点心。说得再简单一些，就是，如果在80年前的广州，若你要一眼就分辨出茶楼或酒楼，你可以看他们店里的柜子——设饼饵柜的，是茶楼，喝茶；设烧腊柜的，是酒楼，吃饭。最早把酒楼和茶楼一起开的，是陶陶居，据说当时还颇费了一大番周章……说起老广州的茶楼，你可以去看看陶陶居和莲香楼。而说起老广州的酒楼，你可以去看看广州酒家、大同酒家、大三元酒家，它们都是出名的老字号。而泮溪，那是解放后全国第一家园林酒家，老榕树长在酒家中庭的正中央，那里的间隔用的是原装正版的满洲花窗。至于白天鹅吗，呃，那是广州的第一家五星级酒店，无敌江景，最主要还是相对安静舒服。如果不想领教人声鼎沸，就去那里，看看沙面，再看太阳照耀珠江。